Shakshuka mit frischen Tomaten

Shakshuka mit frischen Tomaten

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Dieses orientalische Gericht vereint die Aromen Nordafrikas mit einer pikanten Tomatensauce und herrlich zarten Eiern. Die Grundlage von Shakshuka ist einfach: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika schmoren in einer Pfanne, bis sie weich werden. Nun fügt man frische oder gewürfelte Tomaten hinzu und würzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker für die perfekte Balance. Etwa eine Viertelstunde sanft köcheln lassen, damit die Sauce die perfekte Konsistenz bekommt und ihr Geschmack sich intensiviert. Nun werden kleine Kuhlen in die Sauce gemacht, in die die Eier hineingegeben werden. Shakshuka Die Pfanne wird abgedeckt, sodass das Eiweiß fest wird, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, und für 5-7 Minuten sanft gegart. Für extra Geschmack kann man Feta darüberstreuen oder mit frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander abrunden. Zu Shakshuka passt am besten frisches Brot, das die Sauce herrlich aufsaugt und den Geschmack abrundet. Shakshuka eignet sich gleichermaßen für ein deftiges Frühstück, einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles Abendessen. Eine Extraportion Harissa oder Chili sorgt für eine kräftige Schärfe. Ein kulinarischer Genuss, der die Wärme und Würze des Orients in sich trägt!

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